O curso de Bolos Decorados, promovido pelo Centro Profissionalizante Human Network do Brasil, contou hoje com os ensinamentos da instrutora Telma Honoratto sobre a pasta de glacê real, confeitando bolos bem ornamentados, deliciosos, dando efeito bastante colorido e textura interessante.
O glacê real, também conhecido como glacê mármore, é a cobertura do bolo feito à base de claras de ovo, açúcar de confeiteiro e suco de limão ou cremor tártaro
Para atingir a consistência ideal, deve-se muito bem o glacê em um tempo mínimo de 10 minutos, para que o glacê fique firme, sem escorrer da espátula, porém macio e brilhante. É um recheio ótimo para usar decorações usando o bico de confeitar.
Curiosidade - Muito antes da invenção da pasta americana, os bolos eram cobertos com uma mistura de claras, açúcar e suco de limão. Cobria-se o bolo inteiro com uma grossa camada deste glacê deixava-se secando por dias. Em 1840 foi usado para cobrir o bolo de casamento da Rainha Vitória. Assim que passou a ser conhecido como glacê real.
Este curso é tradição na Human Network do Brasil. Interessados em realizar a inscrição e adquirir conhecimentos no curso de Bolos Confeitados, deve ligar (73) 3231-3123 para maiores informações.
Human Network do Brasil
#transformarvidas
Acesse: www.hnb.org.br
facebook.com/HNdoBrasil
O glacê real, também conhecido como glacê mármore, é a cobertura do bolo feito à base de claras de ovo, açúcar de confeiteiro e suco de limão ou cremor tártaro
Para atingir a consistência ideal, deve-se muito bem o glacê em um tempo mínimo de 10 minutos, para que o glacê fique firme, sem escorrer da espátula, porém macio e brilhante. É um recheio ótimo para usar decorações usando o bico de confeitar.
Curiosidade - Muito antes da invenção da pasta americana, os bolos eram cobertos com uma mistura de claras, açúcar e suco de limão. Cobria-se o bolo inteiro com uma grossa camada deste glacê deixava-se secando por dias. Em 1840 foi usado para cobrir o bolo de casamento da Rainha Vitória. Assim que passou a ser conhecido como glacê real.
Este curso é tradição na Human Network do Brasil. Interessados em realizar a inscrição e adquirir conhecimentos no curso de Bolos Confeitados, deve ligar (73) 3231-3123 para maiores informações.
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